【DAIGOも台所】「海老の柚子こしょう炒め」の作り方｜柚子こしょう香るレシピ（2022/8/30）

2022年8月30日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは使える！柚子こしょう香る一品。こちらのページではその中で紹介された「海老の柚子こしょう炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

使える！柚子こしょう香る一品

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、使える！柚子こしょう香る一品。

海老の柚子こしょう炒め

材料

（2人分）

1. むきエビ　20匹（300ｇ）
2. 長ネギ　2本
3. ショウガ（細切り）10ｇ
4. 塩　適量
5. 片栗粉　適量
6. 油　適量

･･････････････････
［エビの下味］

7. 塩　小さじ1/3
8. コショウ　適量
9. 酒　小さじ2
10. 片栗粉　大さじ1

･･････････････････
［合わせ調味料］

11. ポン酢　大さじ3
12. 柚子こしょう　小さじ1/2
13. 粉山椒　小さじ1/2
14. ごま油　小さじ1

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作り方

1. エビ（20匹）は背ワタを取り、塩（適量）片栗粉（適量）水（少量）でもみ、水で洗って水気を取る。
   背開きにして、塩（小さじ1/3）コショウ（適量）酒（小さじ2）片栗粉（大さじ1）で下味をつける。
2. 長ネギ（2本）は縦半分に切って、斜め細切りにする。
3. ポン酢（大さじ3）柚子こしょう（小さじ1/2）粉山椒（小さじ1/2）ごま油（小さじ1）を合わせておく。
4. 鍋に油（適量）を熱し、エビの片面を焼く。
5. 色づいてきたら、しょうがの細切り（10ｇ）を加え、炒める。
エビの片面に火が通ったら、しょうがを加え、香りをつけながら炒める。
6. エビに8割ほど火が通ったら、（３）の合わせ調味料を少しずつ加えながら炒める。
合わせ調味料は少量ずつ加える。
7. 最後に長ネギを加えて炒め、しんなりしたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）