【DAIGOも台所】「たこのとろろ酢」の作り方（2022/8/25）

2022年8月25日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは夏バテで食欲ない時こその一品。こちらのページではその中で紹介された「たこのとろろ酢」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

夏バテで食欲ない時こその一品

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、夏バテで食欲ない時こその一品。

たこのとろろ酢

材料

（2人分）

1. ゆでだこ（足）150ｇ
2. ミニトマト　4個
3. わかめ（乾）5ｇ
4. サラダほうれん草　50ｇ
5. オクラ　4本
6. 塩　適量

･･････････････････
［三杯酢 ］

7. だし　100ml
8. 酢　50ml
9. 砂糖　大さじ1/2
10. 薄口しょうゆ　小さじ4

･･････････････････
［とろろ酢］

11. 三杯酢（上記のもの）50ml
12. おろしわさび　小さじ1/2
13. 長いも　80ｇ

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作り方

1. ゆでだこの足（150ｇ）は5mm厚さのそぎ切りにする。
2. オクラ（4本）はヘタを少し切り落としてガクをむき、塩（適量）で産毛をこする。塩がついたままゆで、冷水に落として斜め半分に切る。
3. わかめ（5ｇ）は水で戻して食べやすく切る。サラダほうれん草（50ｇ）は4cm長さに切る。ミニトマト（4個）は半分に切る。
4. 三杯酢を作る。
   だし（100ml）酢（50ml）砂糖（大さじ1/2）薄口しょうゆ（小さじ4）を合わせる。
5. とろろ酢を作る。
   長いも（80ｇ）は皮をむいて細かく刻み、ボウルに入れる。
   （４）の三杯酢を50ml計量し、おろしわさび（小さじ1/2）を加え、長いもと合わせる。
6. 別のボウルにたこ・オクラ・サラダほうれん草・わかめ・ミニトマトを合わせる。
   残りの三杯酢を加えて和えて器に盛り、（５）のとろろ酢をたっぷりかけたら完成！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）