【DAIGOも台所】「ラタトゥイユ」の作り方|ズッキーニのレシピ(2022/8/24)

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2022年8月24日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは旬でもどうすれば?ズッキーニ。こちらのページではその中で紹介された「ラタトゥイユ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬でもどうすれば?ズッキーニ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、旬でもどうすれば?ズッキーニ

ラタトゥイユ

材料

(2人分)

  1. トマト 2個(300g)
  2. トマトペースト 大さじ1
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. ズッキーニ 1/2本(100g)
  5. なす 1本(100g)
  6. パプリカ(黄)1個
  7. にんにく 1片
  8. バージンオリーブオイル 大さじ2
  9. 塩 小さじ1

作り方

  1. トマト(2個)は12等分のくし形に切る。
    ズッキーニ(1/2本)なす(1本)パプリカ(1個)は1cm角・5cm長さに切る。玉ねぎ(1/2個)は1cm幅のくし形に切る。にんにく(1片)は芽を取って叩きつぶす。
  2. 鍋ににんにく・バージンオリーブオイル(大さじ2)を入れて中火にかける。泡が出たら弱火にして香りを移す。
  3. にんにくが薄く色づいたら、玉ねぎ・ズッキーニ・なす・パプリカ・塩(小さじ1)を加えて中火で炒める。
  4. 野菜に塩を加えて炒める。
  5. しんなりしたら、トマト・トマトペースト(大さじ1)を加える。
  6. フタをして、時々かき混ぜながら弱火で15分煮る。
  7. 野菜は弱火で15分煮て旨みを引き出す。
  8. 容器に移してラップをし、冷めたら冷蔵庫で冷やしたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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