【DAIGOも台所】「枝豆のとろろ揚げ」の作り方｜豆のレシピ（2022/8/18）

2022年8月18日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは子どももパクパク！夏の豆の一品。こちらのページではその中で紹介された「枝豆のとろろ揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

子どももパクパク！夏の豆の一品

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、子どももパクパク！夏の豆の一品。

枝豆のとろろ揚げ

材料

（2人分）

1. 枝豆（さや入り）200ｇ
2. 長いも　200ｇ
3. 鶏ひき肉　100ｇ
4. 塩　小さじ1/2
5. かつお節　2ｇ
6. 片栗粉　大さじ3
7. しょうゆ　小さじ1
8. 焼きのり　1枚
9. 塩　適量
10. 揚げ油　適量

･･････････････････
［しょうがじょうゆ］

11. おろししょうが　10ｇ
12. しょうゆ　大さじ3＋1/3

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作り方

1. 枝豆（200ｇ）はさやの両端を切り、熱湯に約1%の塩を溶かして3～4分ゆでる。
枝豆はさやの両端を切る。
2. 枝豆を冷水に落とし、実を取り出す。
3. 長いも（200ｇ）は皮をむいてすりおろす。
4. ボウルに鶏ひき肉（100ｇ）塩（小さじ1/2）を加えてしっかり練る。
5. 長いもを少量ずつ加えてよく練る。
長いもは少量ずつ加えてよく練る。
6. 片栗粉（大さじ3）かつお節（2ｇ）しょうゆ（小さじ1）枝豆を加え、練り合わせる。
7. 焼きのり（1枚）を12等分に切り、（６）をのせ、170℃の油で揚げる。
8. 器に盛り、しょうがじょうゆのおろししょうが（10ｇ）しょうゆ（大さじ3＋1/3）を混ぜて添えて完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）