2022年8月18日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは子どももパクパク！夏の豆の一品。こちらのページではその中で紹介された「えびと枝豆の卵炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
子どももパクパク！夏の豆の一品
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、子どももパクパク！夏の豆の一品。
えびと枝豆の卵炒め
材料
（2人分）
- 卵 4個
- むきえび 12尾（60ｇ）
- 枝豆（塩ゆで・むきみ）30ｇ
- 玉ねぎ（みじん切り）50ｇ
- しょうが（みじん切り）小さじ1
- 塩 適量
- 片栗粉 適量
- 油 適量
- 酒 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 適量
- 片栗粉 小さじ1/3
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 適量
- 牛乳 大さじ3
- ごま油 小さじ2
- 塩 小さじ1/3
- 砂糖 小さじ1/3
- こしょう 適量
- 水 大さじ2
- 片栗粉 小さじ1/4
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［えびの下味］
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［卵の下味］
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［合わせ調味料］
作り方
- むきえび（12尾）に塩（適量）片栗粉（適量）水（適量）をふってもみ洗いする。流水ですすいで水気を取り、酒（小さじ1）塩（小さじ1/4）こしょう（適量）片栗粉（小さじ1/3）で下味をつける。
- 卵に塩（小さじ1/4）こしょう（適量）牛乳（大さじ3）ごま油（小さじ2）を加え、よく溶きほぐす。
- 合わせ調味料の塩（小さじ1/3）砂糖（小さじ1/3）こしょう（適量）水（大さじ2）片栗粉（小さじ1/4）を合わせておく。
- 鍋に油（適量）を熱し、玉ねぎのみじん切り（50ｇ）を中火でサッと炒める。
- えびを炒め、枝豆（30ｇ）しょうがのみじん切り（小さじ1）を加えてさらに炒め、（２）の卵に加える。
- 鍋を強火でよく熱し、油（適量）を入れ、（４）を入れて中火にする。底から返しながら火を通す。
- 鍋の中で適当な大きさに切り、（３）の合わせ調味料を加え、からめたら完成！
卵に牛乳を入れるとふっくらやわらかく仕上がる。
卵は鍋と油を充分に熱してから焼く。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
