【DAIGOも台所】「カレー風味のラタトゥイユ」の作り方｜ひんやりおいしいおかず（2022/8/16）

2022年8月16日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは納涼おかずでひんやりおいしい。こちらのページではその中で紹介された「カレー風味のラタトゥイユ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

納涼おかずでひんやりおいしい

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、納涼おかずでひんやりおいしい。

カレー風味のラタトゥイユ

材料

（2人分）

1. ズッキーニ　1本（180ｇ）
2. トマト　2個（300ｇ）
3. 玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
4. なす　1本（100ｇ）
5. パプリカ（黄）1個
6. にんにく　1片
7. クミンシード　小さじ1
8. バージンオリーブオイル　大さじ2
9. 塩　小さじ1.5
10. カレー粉　小さじ2/3
11. トマトペースト　大さじ1

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作り方

1. ズッキーニ（1本）なす（1本）は1.5cm厚さの輪切りにする。
   トマト（2個）は12等分のくし形に切る。玉ねぎ（1/2個）は1cm幅のくし形に切る。パプリカ（1個）は2cm幅に切る。
   にんにく（1片）は芽を取って叩きつぶす。
2. 鍋ににんにく・クミンシード（小さじ1）バージンオリーブオイル（大さじ2）を入れて中火にかける。
3. 泡が出てきたら弱火にして油に香りを移し、にんにくが色づいたら、玉ねぎ・ズッキーニ・なす・パプリカ・塩（小さじ1.5）カレー粉（小さじ2/3）を加えて炒める（中火）。
4. （３）がしんなりしたらトマト・トマトペースト（大さじ1）を加え、フタをして時々かき混ぜながら15分ほど煮る（弱火）。
5. 容器に移し、ラップを密着させてかけ、粗熱を取って冷蔵庫で30分以上冷やしたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）