【DAIGOも台所】「パリッパリ！スパイシーチキン」の作り方｜ビールが進むおかず（2022/8/15）

2022年8月15日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは米もススム！ビールが進むおかず。こちらのページではその中で紹介された「パリッパリ！スパイシーチキン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

米もススム！ビールが進むおかず

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、米もススム！ビールが進むおかず。

パリッパリ！スパイシーチキン

材料

（2人分）

1. 鶏もも肉　1枚（350ｇ）
2. 塩　小さじ1/2
3. 黒こしょう　小さじ1/3
4. チリペッパー　小さじ1/3
5. ガーリックパウダー　小さじ1/3
6. ローズマリー　2枝
7. バージンオリーブオイル　大さじ2
8. レタス　1/4個
9. レモン　1/2個

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作り方

1. 鶏もも肉（1枚）は筋を切る。
2. 塩（小さじ1/2）黒こしょう（小さじ1/3）チリペッパー（小さじ1/3）ガーリックパウダー（小さじ1/3）を混ぜ、鶏肉の両面にまぶす。
3. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ2）を熱し（中火）、鶏肉の皮目を下にして入れ、ローズマリー（2枝）を加える。
4. アルミホイルをかぶせ、その上に水の入った鍋を置いて重石にし、中火で5分焼く。
皮目は重石をのせてじっくりと焼く。
5. 重石を外し、裏返してローズマリーをのせ、焼き油をかけながら3分焼く。
6. もう一度裏返し、焼き油をかけながら皮目をさらに2分焼く。
仕上げに皮目をもう一度焼く。
7. 鶏肉を取り出して2cm幅に切り、半分に切ったレタス・レモンと一緒にお皿に盛る。
8. 仕上げに焼き油をかけたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）