【DAIGOも台所】「かつおのちらし寿司」の作り方｜パーティー料理（2022/8/11）

2022年8月11日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはみんなハッピー！パーティー料理。こちらのページではその中で紹介された「かつおのちらし寿司」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

みんなハッピー！パーティー料理

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、みんなハッピー！パーティー料理。

かつおのちらし寿司

材料

（3～4人分）

1. かつお　300ｇ
2. しょうがの甘酢漬け　70ｇ
3. いりごま（白）大さじ2
4. 柚子（青）1/2個
5. 貝割れ菜　1/2パック
6. ごはん　2合分

･･････････････････
［漬け地 ］

7. 酒　大さじ2/3
8. みりん　大さじ1
9. しょうゆ　大さじ4
10. 青ねぎ（小口切り）1本
11. 油　大さじ2

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作り方

1. 漬け地作り。
   酒（大さじ2/3）みりん（大さじ1）しょうゆ（大さじ4）を合わせ、フライパンに油（大さじ2）を熱して青ねぎの小口切り（1本分）を炒めて加える。
青ねぎは炒めて漬け地に加える。
2. 同じフライパンにカツオ（300ｇ）を入れ、強火で皮目に焼き色をつける。
   身をサッと焼き、取り出して7mm厚さに切り、（１）の漬け地に10分漬ける。
3. しょうがの甘酢漬け（70ｇ）をせん切りにし、ごはん（2合）に加え、いりごま（大さじ2）柚子の皮（1/2個分）をすりおろして混ぜ合わせる。
しょうがの甘酢漬けをすし酢の代わりにする。
4. 器に盛り、かつおをのせる。貝割れ菜（1/2パック）を半分に切って散らしたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）