2022年8月10日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは私にパワーを！スタミナメニュー。こちらのページではその中で紹介された「レバーカツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
私にパワーを！スタミナメニュー
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、私にパワーを！スタミナメニュー。
レバーカツ
材料
（2人分）
- 牛レバー 6枚（200ｇ）
- 牛乳 100ml
- 水 200ml
- ブラックオリーブ 12個
- にんにく 1/2片
- 小麦粉 適量
- 卵 1個
- パン粉 適量
- ベビーリーフ 適量
- レモン 1/6個
- 塩 適量
- こしょう 適量
- バージンオリーブオイル 適量
- 揚げ油 適量
作り方
- ボウルに牛乳（100ml）水（200ml）を合わせ、牛レバー（6枚）を10分ほど浸ける。
- ブラックオリーブ（12個）は半分に切る。
- レバーの水分を取り、袋状に切り込みを入れ、にんにくのみじん切り（1/2片）とブラックオリーブを詰める。
- レバーの表面に塩こしょう（適量）をし、小麦粉（適量）溶き卵（適量）パン粉（適量）の順に衣をつける。
- 170℃の油で約2分揚げる。
- ボウルにベビーリーフを入れ、バージンオリーブオイル・塩・こしょうを加え、レモンを絞ってサッと混ぜる。
- 器にレバーと（６）のサラダを盛って完成！
レバーは牛乳・水に浸すとクセが取れる。
レバーはしっかり水分を取る。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
