【DAIGOも台所】「ゴーヤと豚バラの甘味噌炒め」の作り方｜ゴーヤのレシピ（2022/7/25）

2022年7月25日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～』、テーマはビタミンCもたっぷり！ゴーヤ。こちらのページではその中で紹介された「ゴーヤと豚バラの甘味噌炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

ビタミンCもたっぷり！ゴーヤ/h2> 冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！今日の献立のテーマは、ビタミンCもたっぷり！ゴーヤ。ゴーヤと豚バラの甘味噌炒め
- 同じ日に紹介されたレシピ

ビタミンCもたっぷり！ゴーヤ/h2> 冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！今日の献立のテーマは、ビタミンCもたっぷり！ゴーヤ。ゴーヤと豚バラの甘味噌炒め

材料

（2人分）

ゴーヤ　1本（300ｇ）
長ねぎ　1/2本
豚バラ肉（焼き肉用）150ｇ
にんにく（みじん切り）小さじ2
サラダ油　小さじ2
甜麺醤　大さじ2
酒　大さじ1
しょうゆ　小さじ2
ごま油　小さじ1

･･････････････････
［豚肉の下味］

塩　小さじ1/3
こしょう　適量
酒　小さじ1

･･････････････････
［ゴーヤの下ゆで］

熱湯　600ml
砂糖　小さじ1
塩　小さじ2
サラダ油　大さじ1

計量スプーンステンレス貝印セレクト100 計量スプーン5本組 SELECT100 000DH3101 メジャースプーン調味料スプーンセット大さじ小さじ調理器具計量おしゃれキッチン用品キッチンツール【メール便】

良品百科　楽天市場店

作り方

ゴーヤ（1本）は縦半分に切り、スプーンなどを使って種とワタを取って3mm幅に切る。
長ねぎ（1/2本）は縦半分に切って、斜め細切りにする。
豚肉（150ｇ）は斜めに3～4mm幅に切り、塩（小さじ1/3）こしょう（適量）酒（小さじ1）をまぶし、下味をつける。
鍋に湯（600ml）を沸かし、砂糖（小さじ1）塩（小さじ2）サラダ油（大さじ1）を加え、ゴーヤを1～2分茹で、ザルに上げる。

砂糖を加えて下茹ですることで苦みを抑えることができる

鍋にサラダ油（小さじ2）を熱し、豚肉をほぐしながら火を通す（強火）。
豚肉を端に寄せて鍋を傾け、あいたところでみじん切りにしたにんにく（小さじ2）をサっと炒める（弱火）。

豚肉の油でにんにくを弱火で炒める

甜麺醤（大さじ2）を加え、強火にして香りを出す。

強火で炒めて香りを出す

茹でたゴーヤを戻し入れ、酒（大さじ1）しょうゆ（小さじ2）を加え、強火で炒める。
長ねぎを加え、ごま油（小さじ1）で仕上げたら完成！

[PR]

同じ日に紹介されたレシピ

【DAIGOも台所】「ゴーヤ」レシピまとめ（2022/7/25）

2022年7月25日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～』、テーマはビタミンCもたっぷり！ゴーヤ。紹介さ...

【DAIGOも台所】「ゴーヤの生姜煮」の作り方｜ゴーヤのレシピ（2022/7/25）

2022年7月25日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～』、テーマはビタミンCもたっぷり！ゴーヤ。こちら...

【DAIGOも台所】「ゴーヤと紅しょうがのかき揚げ」の作り方｜ゴーヤのレシピ（2022/7/25）

2022年7月25日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～』、テーマはビタミンCもたっぷり！ゴーヤ。こちら...

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓

「DAIGOも台所」で紹介されたレシピ

2022年4月4日（月）にスタートした新番組『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～』。日々の献立に頭を悩ませる人...

▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）

▲ページトップへ