2022年7月22日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、特別編！CHEF-1前年王者の考案レシピ！こちらのページではその中で紹介された「焼きとうもろこしのスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
CHEF-1前年王者の考案レシピ
今日は特別企画！CHEF-1グランプリ前年チャンピオン・下國伸シェフ考案のオリジナルレシピを紹介！
焼きとうもろこしのスープ
お祭りとかで食べる、醤油の焦げた香りがたまらない「焼きとうもろこし」をスープに！
皮も芯も余すことなく使って、今までのコーンスープの概念が覆る美味しさに仕上げます！
材料
（2人分）
- とうもろこし 2本
- 水 500ml
- 塩 適量
- サラダ油 大さじ2
- 無塩バター 40ｇ
- しょうゆ 小さじ1
- 生クリーム 50ｇ
- クルトン 6個
作り方
- とうもろこし（2本）は皮をむき、半分に切って実だけを包丁で削ぎ落とし、芯は適当に切る。
- 鍋に水（500ml）とうもろこしの皮の内側・ひげ・芯、塩（ひとつまみ）を入れ、強火で沸騰させる。
弱火にして5分煮出し、ザルで濾す。 - フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、とうもろこし・塩（ひとつまみ）を加え、フタをして中火で30秒焼いて混ぜる。
これを4～5回繰り返し、弱火にしてバター（40ｇ）しょうゆ（小さじ1）を加える。 - （２）のスープを入れ、ひと煮立ちさせる。
- 粗熱を取ってミキサーにかけ、裏漉しする。
- 生クリーム（50ｇ）を加えて仕上げ、器に盛ってクルトンをのせたら完成！
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
