2022年7月21日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、特別編！CHEF-1前年王者の考案レシピ！こちらのページではその中で紹介された「ひやラビオリトマト」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
CHEF-1前年王者の考案レシピ
今日は特別企画！CHEF-1グランプリ前年チャンピオン・下國伸シェフ考案のオリジナルレシピを紹介！
ひやラビオリトマト
お店クオリティなのに、「簡単」で「映えて」、今まで食べたことのないような「新しい」料理を、日本一のシェフが考案！暑い日にぴったりの「イタリアンな餃子」！
材料
（2人分）
-
［ソース］
- ミニトマト 6個
- 塩 ひとつまみ
- 甜菜糖 ひとつまみ（砂糖でも代用可）
- 酢 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- クリームチーズ 50ｇ
- ちりめん山椒 10ｇ
- バジル 2束（4ｇ）
- くるみ 10ｇ
- 餃子の皮 6枚
- ライムの皮 適量
- バジルの葉 小4枚
- 黒こしょう 適量
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
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作り方
- ソース作り。
ミニトマト（6個）は湯むきにし、皮を取って半分に切る。
ボウルにミニトマト・塩（ひとつまみ）甜菜糖（ひとつまみ）オリーブオイル（大さじ1）酢（大さじ1）を加える。 - 別のボウルにクリームチーズ（50ｇ）を入れてなめらかにし、ちりめん山椒（10ｇ）刻んだバジル（2束）くるみ（10ｇ）オリーブオイル（適量）黒こしょう（適量）を加えて混ぜ合わせる。
- 餃子の皮の真ん中に（２）をのせ、周囲に水をつけて半分に折り、空気を抜いて押さえ、両端を合わせる。
- 熱湯に約1%の塩・オリーブオイル（大さじ1）を加え、（３）を入れて2分ゆでる。冷水に落として冷やし、水気を取る。
- 茹でたラビオリと（１）のソースをからめ、器に盛る。
- ライムの皮をすりおろしてふり、バジルの葉をのせ、オリーブオイルをかけたら完成！
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
