2022年7月20日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはパパッと最強！夏休みの昼ごはん。こちらのページではその中で紹介された「海老炒飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
パパッと最強！夏休みの昼ごはん
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、パパッと最強！夏休みの昼ごはん。
海老炒飯
材料
（2人分）
- ごはん 400ｇ
- 卵 2個
- むきえび（小）20尾（100ｇ）
- レタス 1枚
- ロースハム 2枚
- 長ねぎ 1/2本
- しょうゆ 小さじ1/3
- 塩 適量
- 片栗粉 適量
- こしょう 適量
- 油 適量
- 酒 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 適量
- 片栗粉 小さじ1
･･････････････････
［えびの下味］
作り方
- むきえび（20尾）は背わたを取り、塩（適量）片栗粉（適量）水（適量）でもんで流水ですすぐ。キッチンペーパーで水分を取り、酒（小さじ1/2）塩（小さじ1/4）こしょう（適量）を加えて混ぜ、片栗粉（小さじ1）で下味をつける。
- レタス（1枚）は1cm角に切る。ロースハム（2枚）長ねぎ（1/2本）はみじん切りにする。
- 卵（2個）は割りほぐしておく。
- 鍋を熱して油（小さじ2）を入れ、えびを中火で炒める。火が通ったら取り出す。
- 油（大さじ1）を加えて熱し、溶き卵を加える。卵の周囲がふくらんできたら、すぐに温かいごはん（400ｇ）を加え、強火でごはんがほぐれるまで炒める。
- ハム・えびを加えて炒め合わせ、塩こしょう（適量）で味を調える。
- 長ねぎ・レタスを加え、鍋肌からしょうゆ（小さじ1/3）を加えて炒め合わせたら完成！
えびは塩・片栗粉・水適量でもんで流水で洗う。
ごはんの香ばしい香りがして、ダマがなくなったら具を入れる。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
