【DAIGOも台所】「いわし味噌」の作り方｜魚をさばく（2022/7/13）

2022年7月13日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはできたらうれしい！魚をさばく。こちらのページではその中で紹介された「いわし味噌」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

できたらうれしい！魚をさばく

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、できたらうれしい！魚をさばく。

いわし味噌

材料

（2人分）

1. いわし　350ｇ
2. 酒　大さじ2
3. みりん　大さじ2
4. しょうゆ　大さじ1
5. みそ　30ｇ
6. 長ねぎ　1本
7. 味つけのり　適量
8. ごはん　適量

作り方

1. いわし（350ｇ）はうろこ・頭・内臓を取り、水で洗って手開きにする。中骨・背びれ・尾を取り、半分に切る。
2. 長ねぎ（1本）はみじん切りにする。
3. フライパンを熱し、いわしをほぐしながら炒める（中火）。
いわしはほぐしながら中火で炒める。
4. 酒（大さじ2）みりん（大さじ2）しょうゆ（大さじ1）みそ（30ｇ）を加えて煮つめる。
調味料を加えたら汁気がなくなるまで煮つめる。
5. 長ねぎを加え、ボウルに取り出す。
6. 器にごはん（適量）をよそい、味つけのり（適量）をちぎって散らし、（５）をのせたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）