2022年7月12日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは便利！冷めても美味しいおかず。こちらのページではその中で紹介された「牛肉の四川風きんぴら」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
便利！冷めても美味しいおかず
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、便利！冷めても美味しいおかず。
牛肉の四川風きんぴら
材料
（2人分）
- 牛肉（切り落とし）120ｇ
- ごぼう 50ｇ
- にんじん 50ｇ
- セロリ 50ｇ
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 甜麺醤 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酢 小さじ1
- サラダ油 適量
- 花椒粉 適量
作り方
- 牛肉（120ｇ）は1cm幅に切る。
- ごぼう（50ｇ）にんじん（50ｇ）セロリ（50ｇ）は5cm長さ×3mm角の棒状に切る。
- 鍋にサラダ油（大さじ1）を熱し、牛肉を中火で炒める。
- 肉を端に寄せ、サラダ油（少量）を足し、にんにくのみじん切り（小さじ1）豆板醤（小さじ1）を加えて炒め（弱火）、全体を混ぜる。
- ごぼう・にんじんを加えてしんなりするまで炒める（中火）。
- セロリを加えてサッと炒める。
- 酢（小さじ1）を加えて全体を混ぜる。
- 甜麺醤（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）砂糖（小さじ1）を加えて炒める（強火）。
- 器に盛り、花椒粉（適量）をかけたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
