2022年7月5日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは意外とカンタン！夏が旬「冬瓜」。こちらのページではその中で紹介された「豚肉と冬瓜の煮込み」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
意外とカンタン！夏が旬「冬瓜」
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、意外とカンタン！夏が旬「冬瓜」。
豚肉と冬瓜の煮込み
材料
（2人分）
- 冬瓜 250ｇ
- 豚バラ肉（薄切り）150ｇ
- 片栗粉 大さじ1
- しょうが（細切り）5ｇ
- 長ねぎ（細切り）1/4本
- ごま油 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 適量
- 熱湯 600ml
- 酒 小さじ2
- 塩 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1.5
- 砂糖 小さじ1/3
- こしょう 適量
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［豚肉の下味］
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［煮込み調味料］
作り方
- 豚バラ肉（150ｇ）は10cm長さに切り、酒（小さじ1）塩（小さじ1/3）こしょう（適量）で下味をつける。
- 冬瓜（250ｇ）は皮をむき、7～8cm長さの細切りにする。水気をよく絞って片栗粉（大さじ1）をまぶす。
- 鍋に熱湯（600ml）酒（小さじ2）塩（小さじ1）しょうゆ（小さじ1.5）砂糖（小さじ1/3）こしょう（適量）を加えてひと煮立ちさせる。
- 豚肉を加えて煮立ててアクを取り、しょうがの細切り（5ｇ）を加え、弱火で3分煮る。
- 冬瓜を全体に広げるように加え、再び煮立って冬瓜が透き通ってきたら、ごま油（小さじ1）を加える。
- 器に盛り、長ねぎの細切り（1/4本分）をのせたら完成！
冬瓜の水気はしっかり絞る。
豚肉は弱火で煮て煮汁に旨みを移す
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
