2022年7月5日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは何個でも食べたい！卵のごちそう。こちらのページではその中で紹介された「中華風茶碗蒸し」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
何個でも食べたい！卵のごちそう
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、何個でも食べたい！卵のごちそう。
中華風茶碗蒸し
材料
（2人分）
- 卵 2個
- 中華スープ 200ml
- 塩 小さじ1/3
- はるさめ 20ｇ
- シーフードミックス 80ｇ
- 香菜（シャンツァイ）1/2株
- 油 適量
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- 長ねぎ（粗みじん切り）大さじ3
- しょうゆ 大さじ1/2
- 水 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- ナンプラー 小さじ1
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［しょうゆだれ］
作り方
- はるさめ（20ｇ）はボウルに入れて熱湯を注いで2分以上つけて戻す。水気をしっかり取り、4～5cm長さに切る。
- シーフードミックス（80ｇ）は解凍して水分をしっかり取る。
- 香菜（1/2株）は1cm幅に切る。
- 中華スープ（200ml）に塩（小さじ1/3）を加えて溶かし、溶きほぐした卵（2個）と混ぜる。
- ２つの器にはるさめ・シーフードミックスを入れ、（４）の卵液を漉しながら注ぐ。
- 蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で2分→弱火にして5～6分蒸す。
- しょうゆだれ作り。
フライパンに油（少量）を熱し、にんにくのみじん切り（大さじ1/2）長ねぎの粗みじん切り（大さじ3）を中火で炒める。
にんにくが色づいたら、しょうゆ（大さじ1/2）水（大さじ2）砂糖（小さじ1/2）ナンプラー（小さじ1）を加え、煮立てる。 - 蒸し上がった茶碗蒸しにしょうゆダレをかけ、香菜を散らしたら完成！
卵はよく溶いて漉す。
はじめは強火で2分、弱火で5～6分蒸す。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
