2022年6月29日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは初めての人集合！「きくらげに挑戦」。こちらのページではその中で紹介された「卵ときくらげの炒めもの」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
初めての人集合！「きくらげに挑戦」
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、初めての人集合！「きくらげに挑戦」。
卵ときくらげの炒めもの
材料
（2人分）
- 生きくらげ 50ｇ
- スナップえんどう 8本
- 豚バラ肉（薄切り）120ｇ
- 長ねぎ 1/3本
- しょうが（薄切り）5ｇ
- サラダ油 適量
- ごま油 小さじ1
- 卵 3個
- 塩 少量
- 片栗粉 小さじ1
- 水 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1/2
- 酢 小さじ1
- 水 大さじ1.5
- しょうゆ 大さじ1
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［合わせ調味料］
作り方
- 生きくらげ（50ｇ）は石づきを取り、大きいものは半分にちぎる。
- スナップえんどう（8本）は筋を取って斜め半分に切る。
- 豚バラ肉（120ｇ）は3cm幅に切る。長ねぎ（1/3本）は縦半分に切り、斜め1cm幅に切る。
- ボウルに卵（3個）を割り入れ、塩（少量）を加え、片栗粉（小さじ1）を水（小さじ1）で溶いてから加える。
- 合わせ調味料作り。
砂糖（小さじ1）片栗粉（小さじ1/2）酢（小さじ1）水（大さじ1.5）しょうゆ（大さじ1）を合わせる。 - 熱湯にきくらげ・スナップえんどうを加えて1分茹で、ザルに上げる。
- 鍋にサラダ油（大さじ2）を熱し（中火）、（４）の卵液を入れ、大きく混ぜながら火を通したら、同じザルに取り出す。
- 鍋をサッと拭き、サラダ油（少量）を入れ、豚肉を炒める（中火）。
- 肉を端に寄せ、しょうがの薄切り（5ｇ）長ねぎを炒めて香りを出す。
- （６）のきくらげ・スナップえんどう、（７）の卵を戻し入れ、強火にして合わせ調味料を全体にからめる。
- ごま油（小さじ1）を鍋肌から加えて仕上げたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
