2022年6月15日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはさわやかテイスティ「梅のおかず」。こちらのページではその中で紹介された「豚肉のしょうが焼き 梅風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
さわやかテイスティ「梅のおかず」
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、さわやかテイスティ「梅のおかず」。
豚肉のしょうが焼き 梅風味
材料
（2人分）
- 豚ロース肉（しょうが焼き用）200ｇ
- セロリ 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 青じそ 5枚
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- サラダ油 大さじ1
- 梅干し（大）1個
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- おろししょうが 15ｇ
･･････････････････
［タレ］
作り方
- セロリ（1/2本）は斜めに5mm幅に切る。玉ねぎ（1/2個）は繊維に沿って5mm幅に切る。青じそ（5枚）はせん切りにして水でサッと洗う。
- 梅干し（1個）は種を取り、叩いてペースト状にする。
- 豚肉（200ｇ）は半分に切り、塩（適量）黒こしょう（適量）を片面に薄くふる。
- タレ作り。
ボウルに（２）の梅干し、酒（大さじ2）みりん（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）おろししょうが（15ｇ）を混ぜ合わせる。 - フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、豚肉に焼き色をつける（強めの中火）。
- 肉に焼き色が付いたら、玉ねぎ・セロリを加えて炒める。
- 玉ねぎ・セロリがしんなりしたら（４）のタレを2回に分けて絡める。
- 器に盛り、青じそをのせたら完成！
強めの中火でサッと炒める
タレは2回に分けて入れる
（一度に入れると温度が下がる → 炒める時間が長くなってしまう）
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
