2022年6月9日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは「ムシムシする日のエスニック料理」。こちらのページではその中で紹介された「豚肉のタイ風さつま揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「ムシムシする日のエスニック料理」
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、「ムシムシする日のエスニック料理」。
豚肉のタイ風さつま揚げ
隠し味はカレー粉とナンプラー♪
材料
（2人分）
- 豚ひき肉 170ｇ
- いか（刺身・細切り）80ｇ
- いんげん 6本
- 塩 小さじ1/3
- 卵 1個
- ナンプラー 大さじ1/2
- 柚子こしょう 小さじ1/2
- カレー粉 小さじ1/3
- 砂糖 小さじ1/3
- スイートチリソース 適量
- サニーレタス 2枚
- 油 適量
- 揚げ油 適量
作り方
- いんげん（6本）は5mm幅に切る。
- フードプロセッサーに豚ひき肉（170ｇ）塩（小さじ1/3）を入れ、粘りが出るまで攪拌する。
- 卵（1個）ナンプラー（大さじ1/2）柚子こしょう（小さじ1/2）カレー粉（小さじ1/3）砂糖（小さじ1/3）を加え、さらに攪拌する。
- ボウルに取り出し、いか（80ｇ）いんげんを混ぜて10等分する。
手に油をつけて円盤状に形を整え、真ん中をくぼませる。 - 160℃の油で約4分揚げる。
- 器にサニーレタスとさつま揚げを盛り、スイートチリソースを添えたら完成！
塩を加えて粘りが出るまで攪拌する。
低温の揚げ油でじっくり揚げる。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
