【DAIGOも台所】「豚肉のすだち風味」の作り方｜さっぱりおかず（2022/5/24）

2022年5月24日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは酸味が美味しい「さっぱりおかず」。こちらのページではその中で紹介された「豚肉のすだち風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

酸味が美味しい「さっぱりおかず」

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、酸味が美味しい「さっぱりおかず」。

豚肉のすだち風味

材料

（2人分）

1. 豚肩ロース（薄切り）300ｇ
2. みょうが　2個
3. きゅうり　1本
4. 塩　小さじ1
5. 長ネギ（粗みじん切り）1/2本

･･････････････････
【すだち酢】

6. 酢　大さじ2
7. すだちのしぼり汁　大さじ2.5
8. 薄口しょうゆ　大さじ1.5
9. サラダ油　大さじ1.5
10. 黒こしょう　適量

作り方

1. みょうが（2個）は縦半分に切り、斜めに薄切りにする。
   きゅうり（1本）は縦半分に切ってスプーンを使って種を取り、斜め2mm幅に切る。
2. ボウルにみょうが・きゅうりを入れ、塩（小さじ1）を混ぜて10分置く。
3. 酢（大さじ2）すだちの絞り汁（大さじ2.5）薄口しょうゆ（大さじ1.5）サラダ油（大さじ1.5）黒こしょう（適量）を混ぜ合わせる。
4. 熱湯に水を差して約80℃にし、豚肩ロース肉（300ｇ）を茹でる。
肉がかたくならないように差し水をして約80℃にする
5. 火が通ったらザルに取り出して粗熱を取る。
お水に落とすとお肉の脂が固まってかたくなってしまう
6. （２）に長ねぎの粗みじん切り（1/2本分）と茹でた豚肉を加えて混ぜる。
7. 器に盛り、すだち酢をかけたら完成！

同じ日に紹介されたレシピ

【DAIGOも台所】「さっぱりおかず」レシピまとめ（2022/5/24）

2022年5月24日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは酸味が美味しい「さっぱりおかず」。紹...

www.e-recipe.site

2022.05.24

【DAIGOも台所】「焼き鮭の南蛮漬け」の作り方｜さっぱりおかず（2022/5/24）

2022年5月24日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは酸味が美味しい「さっぱりおかず」。こ...

www.e-recipe.site

2022.05.24

【DAIGOも台所】「ささみのレモンチーズ風味」の作り方｜さっぱりおかず（2022/5/24）

2022年5月24日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは酸味が美味しい「さっぱりおかず」。こ...

www.e-recipe.site

2022.05.24

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓

「DAIGOも台所」で紹介されたレシピ

2022年4月4日（月）にスタートした新番組『DAIGOも台所 ～きょうの献立何にする？～』。日々の献立に頭を悩ませる人...

www.e-recipe.site

▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）