【DAIGOも台所】「昭和の甘辛ひき肉オムレツ」の作り方（2022/5/20）

2022年5月20日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、金曜日は料理初心者でも一人で作れる簡単レシピ！こちらのページではその中で紹介された「昭和の甘辛ひき肉オムレツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

料理初心者でも一人で作れる簡単レシピ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…今日は料理初心者でも一人で作れる簡単レシピを紹介！

教えてくれるのは山本ゆりさん♪

昭和の甘辛ひき肉オムレツ

材料

（2人分）

1. 玉ねぎ　1/2個（100ｇ）
2. にんじん　1/3本（50ｇ）
3. サラダ油　小さじ2
4. 塩　少量
5. 合いびき肉　100ｇ
6. 片栗粉　小さじ1
7. サラダ油　適量
8. ケチャップ　適量
9. サニーレタス　適量

･･････････････････
［合わせ調味料］

10. 砂糖　大さじ1
11. しょうゆ　大さじ1
12. 水　大さじ3
13. 塩　少量
14. こしょう　適量

･･････････････････
［卵液］

15. 卵　3個
16. 牛乳　大さじ2
17. 塩　少量

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作り方

1. 玉ねぎ（1/2個）にんじん（1/3本）はみじん切りにする。
2. 砂糖（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）水（大さじ3）塩（少量）こしょう（適量）を混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油（適量）を熱し、玉ねぎ・にんじんを入れ、塩（少量）をふって中火で炒める。
4. にんじんに火が通ったら、ひき肉（100ｇ）を加え、肉の色が変わるまで炒める。
5. 片栗粉（小さじ1）を加えてからめ、（２）の合わせ調味料を加え、とろみがつくまで炒めたら取り出す。
6. ボウルに卵（3個）を割り入れ、牛乳（大さじ2）を加えて溶きほぐし、塩（少量）を加えて混ぜる。
7. 【1人分ずつ作る】
   フライパンにサラダ油（適量）を中火で熱し、卵液の半量を流し入れる。
   周囲が固まったら軽く混ぜて半熟状にし、火を止める。
8. （５）の半量を縦長に入れ、ヘラを使って包みながら器に盛る。
   サニーレタスを添え、トマトケチャップをかけたら完成！

山本ゆりさんのレシピ本

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）