2022年5月18日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは財布にやさしい鶏肉。こちらのページではその中で紹介された「しっとり蒸し鶏」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
財布にやさしい鶏肉
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!
今日の献立のテーマは、GW明け!「財布にやさしい鶏肉」。
しっとり蒸し鶏
材料
(2人分)
- 鶏むね肉 1枚(300g)
- 酒 50ml
- 塩 小さじ2/3
- 砂糖 小さじ2/3
- 柚子こしょう 1g
- 熱湯 2リットル
- フルーツトマト 1個
- あさつき 10本
- 油 大さじ1
- 塩 適量
- 黒コショウ 適量
作り方
- 鶏むね肉(300g)は常温に戻し、皮を取って縦半分に切り、全体をフォークで刺す。
耐熱の袋に入れ、酒(50ml)塩(小さじ2/3)砂糖(小さじ2/3)柚子こしょう(1g)を加えてもみ、袋の口を閉じる。 - 鍋に熱湯(2リットル)を沸かしたら火を止め、(1)の袋を入れ、フタをして35分おく。
- フルーツトマト(1個)はみじん切りにする。あさつき(10本)は小口切りにする。
- (2)の袋を取り出し、5mm厚さのそぎ切りにして器に盛る。
- 袋に残った蒸し汁(大さじ2)をボウルに入れ、油(大さじ1)を加えて混ぜる。
トマトを加えて混ぜ、塩(適量)黒こしょう(適量)で味を調える。 - (5)を鶏肉にかけ、あさつきを散らしたら完成!
火を止めて袋ごと入れる。
同じ日に紹介されたレシピ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
金曜:山本ゆり(料理コラムニスト)