2022年5月4日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはおうちでキャンプ料理。こちらのページではその中で紹介された「サーモンのホイル焼き中華風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
おうちでキャンプ料理
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、おうちでキャンプ料理。
サーモンのホイル焼き中華風
材料
（2人分）
- 鮭 2切れ（180ｇ）
- まいたけ 60ｇ
- 豆鼓醤 小さじ2
- オイスターソース 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 万能ねぎ（小口切り）2本
- 玉ねぎ 100ｇ
- エリンギ 60ｇ
- ブロッコリー 30ｇ
- レモン（1㎝厚さ）4枚
- 紹興酒 大さじ2
- ごま油 小さじ2
- 油 適量
作り方
- まいたけ（60ｇ）はみじん切りにする。玉ねぎ（100ｇ）は繊維に逆らって4mm厚さに切る。
エリンギ（60ｇ）は5mm角の棒状に切る。ブロッコリー（30ｇ）は小房に分ける。 - フライパンに油（少量）を入れ、まいたけをしんなりするまで炒める（中火）。
- 豆鼓醤（小さじ2）を加え、香りが出るまで炒める（弱火）。
- オイスターソース（小さじ1/2）しょうゆ（小さじ1）を加え、取り出す。
- アルミホイルで器を2つ作り、油を薄く塗る。
玉ねぎ→エリンギ→レモン→鮭の順に重ね、ブロッコリーを添える。 - 小口切りにした万能ねぎを加えて混ぜ、鮭の上に広げ、紹興酒（大さじ2）をかける。
- 200℃に熱したオーブンで15分焼く。
- 器に盛り、ごま油（小さじ2）をかけたら完成！
豆鼓醤は炒めて香りを出す。
紹興酒をかけて蒸し焼きにする。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
