2022年5月3日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは狩っても買っても！「旬のあさり」。こちらのページではその中で紹介された「あさりと春キャベツのうま煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬のあさり
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、狩っても買っても！「旬のあさり」。
あさりと春キャベツのうま煮
材料
（2人分）
- あさり 300ｇ
- 水 1リットル
- 塩 30ｇ
- 春キャベツ 200ｇ
- えのきだけ 100ｇ
- 桜えび 5ｇ
- サラダ油 大さじ2
- 木の芽 適量
- 酒 100ml
- だし 400ml
- 塩 小さじ2/3
- 薄口しょうゆ 小さじ1
･･････････････････
作り方
- ボウルに水（1リットル）塩（30ｇ）を入れて海水ぐらいの塩水を作り、ザルに入れたあさり（300ｇ）を加える。
バットなどでフタをして1時間以上置き、砂出しする。 - 殻をこすり合わせて水で洗う。
- キャベツ（200ｇ）は4cm角に切る。えのきだけ（10ｇ）は石づきを切って小房に分ける。
- 鍋にサラダ油（大さじ2）を熱し、桜えび（5ｇ）を中火で炒める。
- キャベツ・えのきだけ・あさりを加え、1～2分炒める。
- 酒（100ml）を加えてフタをして蒸し煮にする。
- あさりの殻が開いたら、だし（400ml）塩（小さじ2/3）薄口しょうゆ（小さじ1）を加える。
- サッと煮て器に盛り、木の芽を散らしたら完成！
・砂抜きをするときはザルも使う
・暗くすると時短で砂出しができる
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
