2022年4月25日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは簡単で美味しい「おうちでお寿司」。こちらのページではその中で紹介された「てりやき手巻きずし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
簡単で美味しい「おうちでお寿司」
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、簡単で美味しい「おうちでお寿司」。
てりやき手巻きずし
材料
（4人分）
- 鶏もも肉 2枚
- トマト 1個
- ツナ缶 1缶（130ｇ）
- マヨネーズ 30ｇ
- サニーレタス 1個
- 米 2合
- 昆布 5㎝角×1枚
- のり（手巻き用）16枚
- 小麦粉 適量
- 油 適量
- 酒 1/4カップ
- みりん 1/2カップ
- 砂糖 大さじ1.5
- しょうゆ 2/5カップ
- 酢 大さじ4
- 砂糖 20ｇ
- 塩 10ｇ
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【タレ】
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【すし酢】
作り方
- 米（2合）は洗ってザルに上げておき、水加減をし、昆布（5㎝角×1枚）を加えて炊く。
- ボウルに「すし酢」の酢（大さじ4）砂糖（20ｇ）塩（10ｇ）を合わせて溶かす。
- 炊きたてのごはんを半切りに移し、すし酢を加えて切るように混ぜ合わせ、すし飯にする。
- 鶏肉（2枚）は余分な皮を除いて筋切りし、両面に薄く小麦粉（適量）をまぶす。
フライパンに油（適量）を熱し、皮目から焼く（中火）。 - フライパンの余分な油をふき、酒（1/4カップ）みりん（1/2カップ）砂糖（大さじ1.5）しょうゆ（2/5カップ）を加えて照り焼きにする。
- 鶏肉を取り出し、5cm長さ×1cm幅の棒状に切る。
- ツナ（1缶）はマヨネーズ（30ｇ）と混ぜ合わせる。
- トマト（1個）は5mm厚さの半月切りにする。サニーレタス（1個）は適当な大きさにちぎる。
- 手巻き用の海苔の上にすし飯・サニーレタス・トマト・ツナ・鶏肉をのせて巻いたら完成！
鶏肉の両面に薄く小麦粉をまぶすことで、タレをからめやすくする。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
