2022年4月7日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは「お弁当にぴったりのおかず」。こちらのページではその中で紹介された「鮭と明太子の玉子焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
お弁当にぴったりのおかず
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日のお悩みは「子供が中学校に進学！毎日のお弁当作り、レパートリーが不安」…。そこで今回の献立のテーマは「お弁当にぴったりのおかず」！
鮭と明太子の玉子焼き
材料
（2人分）
- 鮭フレーク 25ｇ
- 辛子明太子 35ｇ
- 青ネギ 1/2本（小口切り）
- 油 適量
- 卵 2個
- だし 大さじ2＋2/3
- 砂糖 小さじ1.5
- 片栗粉 小さじ1
･･････････････････
作り方
- 辛子明太子（35ｇ）は切り込みを入れ、お箸でしごいて中身を取り出す。
- ボウルに卵（2個）を溶きほぐし、砂糖（小さじ1.5）・だし（大さじ2＋2/3）で溶いた片栗粉（小さじ1）を合わせる。
- 鮭フレーク（25ｇ）、（１）の明太子、小口切りにした青ねぎ（1/2本）を混ぜる。
- 卵焼き鍋を中火で熱し、油（適量）を引いて（３）の卵液を1/3量流し入れる。
向こう側から手前に向かって折りたたむように巻き、向こう側に寄せる。 - さらに油を薄く引き、残りの卵生地の半量を流し入れ、同様に巻く。
さらにもう一度繰り返す。 - 玉子焼きを“巻きす”に取って形を整え、切り分けたら完成！
・卵はコシを切るようにしっかり溶く。
・卵生地に片栗粉を入れると水分が出にくくなり、しっとり焼ける。
卵生地を流し入れる前に鍋をよく熱し、中火で焦げないように焼く。
追記（2023/4/6）
＊2023年4月6日の放送でも紹介されました。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
