【DAIGOも台所】「ごはんが進む手羽」の作り方（2022/4/5）

2022年4月5日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは「フライパンひとつで手軽に！」。こちらのページではその中で紹介された「ごはんが進む手羽」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

フライパンひとつで手軽に作れる炒め料理

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日のお悩みは「バタバタする新年度、フライパンひとつでチャチャッとやっつけたい！」…。ということで、今回の献立のテーマは「フライパンひとつでチャチャっと手軽に作れる炒め料理」。

ごはんが進む手羽

材料

（2人分）

1. 手羽中（半分に切る）18本
2. ししとう　8本
3. 酒　大さじ3＋1/3
4. みりん　大さじ3＋1/3
5. しょうゆ　大さじ2
6. スイートチリソース　大さじ4
7. ベビーリーフ　適量
8. 塩　適量
9. 黒コショウ　適量
10. 小麦粉　適量
11. 油　適量

作り方

1. 半分に切った手羽中（18本）は塩（適量）黒こしょう（適量）をふって小麦粉（適量）をまぶす。
2. ししとう（8本）はへたを切る。
3. ボウルに酒（大さじ3＋1/3）みりん（大さじ3＋1/3）しょうゆ（大さじ2）スイートチリソース（大さじ4）を混ぜ合わせておく。
4. フライパンに油（適量）を熱し、手羽中にしっかり焼き目をつける（中火）。
手羽中の皮目にしっかり焼き目をつける！
5. 焼き目がついたら裏返し、ししとうを加えて返しながら焼く。
6. 手羽中・ししとうに火が通ったら、（３）の合わせ調味料を加え、煮詰めからめる。
7. 器に盛り、ベビーリーフを添えたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）