2022年4月5日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは「フライパンひとつで手軽に！」。こちらのページではその中で紹介された「鮭のバターポン酢」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
フライパンひとつで手軽に作れる炒め料理
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日のお悩みは「バタバタする新年度、フライパンひとつでチャチャッとやっつけたい！」…。ということで、今回の献立のテーマは「フライパンひとつでチャチャっと手軽に作れる炒め料理」。
鮭のバターポン酢
材料
（2人分）
- 鮭 300ｇ
- えのき 60ｇ
- パプリカ（赤）1/2個
- 青ネギ 2本
- ポン酢 大さじ5
- バター 10ｇ
- 塩 適量
- 黒コショウ 適量
- 小麦粉 30ｇ
- サラダ油 適量
作り方
- えのき（60ｇ）は半分に切って粗めにほぐす。
パプリカ（1/2個）は一口大に切る。
青ネギ（2本）は斜め薄切りにする。 - 鮭（300ｇ）は一口大に切り、塩（適量）黒こしょう（適量）をふり、小麦粉（30ｇ）をまぶす。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱し、鮭を入れて焼き色を付ける（中火）。
- 焼き色がついたら裏返し、パプリカ・えのきを加えて焼く。
- フライパンを濡れ布巾の上に置いて粗熱を取り、ポン酢（大さじ5）バター（10ｇ）を加えて中火にかける。
- 煮詰めて全体に絡める。
- 器に盛り、青ネギをのせたら完成！
ポン酢を加える前に粗熱を取り、ポン酢がすぐに蒸発するのを防ぐ
追記（2023/4/4）
＊2023年4月4日の放送でも紹介されました。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
