【キャスト】皮むきなし！栄養満点「豚汁」の作り方

2019年10月7日放送の『キャスト』は簡単「下ごしらえなし」栄養満点レシピ。こちらのページではその中で紹介された皮むきなし！栄養満点「豚汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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簡単「下ごしらえなし」栄養満点レシピ

「大雑把な性格なので下ごしらえが嫌い」という主婦の声に応えて、管理栄養士で日本ビューティーヘルス協会会長の池上淳子先生が下ごしらえなしでできる「大ざっぱ料理」のレシピを教えてくれました♪

皮むきしない簡単豚汁！

（4人分）
大根　100g
にんじん　50ｇ
さつまいも　100ｇ
ごぼう　50ｇ
豚薄切り肉　100ｇ
ごま油　小さじ1
水　600cc

みそ　大さじ3
酒　大さじ1
みりん　大さじ1

１．大根・にんじん・さつまいもを皮をむかず千切りにする。

＊野菜は皮をむかないことで時短＆栄養満点（野菜は皮に栄養が多く含まれている）
にんじんの皮：中心部より約2.5倍のβカロテン
ごぼうの皮：中心部より約2倍のポリフェノール

２．ごぼうはささがきにする（ごぼうを回しながら包丁の刃先で薄くそぎ切りする）。

３．鍋にごま油を引き、豚肉をキッチンばさみで切り、炒める。

＊ダシを取らない代わりにごま油でコクを出す！

４．肉の色が変わったら野菜を鍋に入れ、少し炒める。

５．水を加え、沸騰したら5分ほど煮る。

６．別の容器に味噌・酒・みりんを合わせ、ペースト状にしておく。

＊先に合わせておくことで鍋でみそを溶く手間が省ける。
＊お酒を加えるとより上品な味わいに！

書籍名： 最高の美をつくる朝食メソッド
金額： 1,540円（税込）
著者：池上淳子

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▼ABC朝日放送「キャスト」
月曜～金曜 16時58分～17時53分、18時15分～19時00分
出演者：上田剛彦、塚本麻里衣、古川昌希、澤田有也佳、清水とおる他