あさイチ】小林まさる「菜の花のたまご巻き」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2025/2/25）

2025年2月25日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は小林まさるさんの「菜の花のたまご巻き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

菜の花のたまご巻き

味付きザーサイでお手軽！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・小林まさみさん＆まさるさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. 卵　2個
2. 菜の花　60ｇ
3. ザーサイ（味付き）20ｇ
4. 塩　適量
5. サラダ油　適量
6. 練りがらし　少々

作り方

1. 卵（2個）を溶きほぐし、塩（少々）を加えて下味をつける。
2. 卵を半量ずつ焼く
   小さめのフライパンにサラダ油（適量）を中火で熱し、溶き卵を半量入れる。弱火にしてフタをし、表面が固まるまで焼く（上下を返さずに焼く）。

残りの卵も同様に焼き、薄焼き卵を2枚つくる。

3. 菜の花（60ｇ）は長さ半分に切る。ザーサイ（20ｇ）は細切りにする。
4. 鍋にお湯を沸かし、塩（2つまみ）を加え、菜の花の茎の太い部分を入れて少しゆでる。
5. 葉・花の部分を入れ、30秒～1分ほどかためにゆでたらザルにあげ、粗熱をとって水気をしぼる。
6. （２）の薄焼き卵の焼いた面を下にしてまな板にのせる。
7. 薄焼き卵の手前に菜の花を並べ、その奥にザーサイをおく。
8. 菜の花に練りがらし（少々）を塗って、くるくると巻く。
9. 4等分に切って、器に盛りつけたら完成！
   ＊もう１人分も同様に作る。

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：近藤春菜・毎熊克哉