2025年4月22日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「肉巻き照り焼き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
肉巻き照り焼き
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・重信初江さん。
材料
- 豚ロース肉（薄切り）8枚
- 春キャベツ 250ｇ
- 青じそ 5枚
- 塩 小さじ1/3
- ピザ用チーズ 50ｇ
- 小麦粉 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 粒マスタード 小さじ1
作り方
- 春キャベツ（250ｇ）は芯を取り除き、5mm幅に切る。青じそ（5枚）は半分に切ってから5mm幅に切る。
- ポリ袋にキャベツ・青じそを入れ、塩（小さじ1/3）を振って混ぜる。空気を抜いて15～20分ときどき揉んで水気を出したら、しっかり絞って8等分にする。
- しょうゆ（大さじ1）みりん（大さじ1）粒マスタード（小さじ1）を合わせておく。
- 豚ロース肉を1枚ずつ広げる。手前に8等分した（２）、ピザ用チーズの順に重ねてのせ、手前から奥に向かってくるくると巻く（同じように7本作る）。
- （３）の肉巻きに茶こしで全体に小麦粉（大さじ1）をまぶす。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして入れ、約2分焼く。
- 弱めの中火にし、向きを変えながら全体を4～5分焼く。
- 出てきた油をキッチンペーパー等で取り除き、（３）の合わせ調味料を回しかけて中火にし、つやが出て汁気がなくなるまで絡めたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：塙宣之，浜島直子
