あさイチ｜栗原はるみ「いんげんとひき肉の香り炒め」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2025/4/15）

2025年4月15日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、料理家・栗原はるみさんの「いんげんとひき肉の香り炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

栗原はるみ「いんげんとひき肉の香り炒め」

レシピを教えてくれたのは、料理家・栗原はるみさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. さやいんげん　250ｇ
2. 豚ひき肉　150ｇ
3. サラダ油　大さじ1
4. ごま油　大さじ1
5. ねぎ（粗みじん切り）大さじ3
6. しょうが（みじん切り）大さじ1
7. にんにく（みじん切り）大さじ1
8. 紹興酒（または酒）大さじ1
9. しょうゆ　大さじ2
10. 赤唐辛子　1～2本（種を取って小口切り）

作り方

1. いんげん（250ｇ）はヘタと筋を取り除き、長さ3等分の斜切りにする。
2. 鍋にお湯を沸かして塩（少々/分量外)を加え、いんげんを2分ほどゆでたらザルに上げ、水気をよくきる。
ゆで加減は、少し歯ごたえが残る程度がおすすめ！
3. フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、ねぎ（大さじ3）しょうが（大さじ1）にんにく（大さじ1）を炒める。
4. 香りが立ったらごま油（大さじ1）ひき肉（150ｇ）を加え、さらに炒める。
5. 紹興酒（大さじ1）をふり入れ、しょうゆ（大さじ2）を加えて手早く混ぜる。
6. ゆでたいんげんを加えて軽く炒め煮する。
7. 種を取って小口切りにした赤唐辛子（1～2本分）を加え、全体になじませたら完成！

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