あさイチ「豆と野菜のケチャップ炒め」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2025/4/8）

2025年4月8日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「豆と野菜のケチャップ炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

豆と野菜のケチャップ炒め

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・今泉久美さん。

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（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. 蒸し大豆　100ｇ
2. 豚ひき肉　50ｇ
3. 新玉ねぎ　50ｇ
4. にんじん　30ｇ
5. パプリカ　30ｇ
6. おろしにんにく　少々
7. オリーブオイル　大さじ1/2
8. ケチャップ　大さじ2
9. しょうゆ　小さじ1/2
10. 一味唐辛子　少々
11. 塩　少々
12. こしょう　少々
［付け合わせ］
13. ブロッコリー　1/3個
14. 水　3カップ
15. 塩　小さじ1
16. 油　小さじ1
17. 食パン（8枚切り）2枚

作り方

1. 新玉ねぎ（50ｇ）にんじん（30ｇ）パプリカ（30ｇ）は1㎝四方の薄切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）をひいて中火で熱し、新玉ねぎ・にんじん・パプリカを入れてしんなりするまで炒める。
3. 野菜を片方に寄せ、空いたスペースに豚ひき肉（50ｇ）を入れ、肉の上におろしにんにく（少々）塩（少々）こしょう（少々）をふって炒める。
4. 野菜の方に蒸し大豆（100ｇ）を加える。
5. 豚肉の色が変わったら全体を混ぜ合わせ、ケチャップ（大さじ2）しょうゆ（小さじ1/2）一味唐辛子（少々）を加えてさらに混ぜる。
6. つけ合わせをつくる
   鍋に水（3カップ）を入れて沸騰させ、小房に分けたブロッコリー（1/3個）を入れて1分30秒ゆでる。
7. 器に（５）を盛り、ブロッコリー、半分に切ってトーストしたパンを添えたら完成！

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：加賀まりこ・田畑智子