あさイチ｜インドの家庭料理「サブジ(じゃがいもとグリンピースの炒め煮)」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2025/4/3）

2025年4月3日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”はインドの家庭料理「サブジ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

じゃがいもとグリンピースの炒め煮「サブジ」

インドの家庭料理「サブジ」カレー風味で！新じゃがの炒め煮

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・荻野恭子さん。

材料

1. 新じゃがいも　300ｇ
2. グリーンピース　正味50ｇ
3. 玉ねぎ　1/2個
4. トマトの水煮　1/4カップ
5. おろしにんにく　1片分
6. おろししょうが　1片分
7. クミン（粒）小さじ1/2
8. ローリエ　1枚
9. 赤唐辛子　1本
10. 塩　小さじ1
11. カレー粉　大さじ1
12. 水　1カップ
13. サラダ油　大さじ2

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作り方

1. 新じゃがいも（300ｇ）は1～2㎝の角切りにする。玉ねぎ（1/2個）はみじん切りにする。
2. 鍋にサラダ油（大さじ2）を入れ中火で熱し、クミン（小さじ1/2）ローリエ（1枚）種を取った赤唐辛子（1本）を加える。温度が上がったら弱火にして、スパイスの香りを出す。
3. 香りが立ったら、玉ねぎ・トマトの水煮（1/4カップ）おろしにんにく（1片分）おろししょうが（1片分）を加えて中火にし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
4. じゃがいも・グリンピース（50ｇ）塩（小さじ1）水（1カップ）カレー粉（大さじ1/2）を加えてサッと混ぜる。
5. 弱火にし、フタをして約15分煮る（途中2～3回混ぜる）。
6. 残りのカレー粉（大さじ1/2）を加え、全体に混ぜたら完成！

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2025.04.03

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ゲスト：中岡創一（ロッチ）