2025年3月12日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「春の高野豆腐射込み煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
春の高野豆腐射込み煮
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・山脇りこさん。
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)
材料
- 高野豆腐 2個(約40g)
- 鶏ひき肉(もも)80g
- 菜の花 30g
- 片栗粉 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 水 100ml
- 昆布(だし用)10g
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 薄口しょうゆ 小さじ2
*ない場合は、しょうゆ 小さじ1+塩 ひとつまみ
作り方
- 高野豆腐(2個)は30秒~1分間ゆでて戻す。粗熱をとって半分に切る。長い辺の側面に包丁で切り込みを入れ、詰め物をするポケットをつくる。
- ボウルに鶏ひき肉(80g)菜の花(30g)片栗粉(小さじ2)塩(小さじ1/2)を合わせてよく混ぜ、(1)の切り込みの奥の角まで挟み入れる。
- 鍋に水(100ml)昆布だし(10g)酒(大さじ3)みりん(大さじ3)薄口しょうゆ(小さじ2)を入れて中火にかける。
- (2)を重ならないように横にして並べ入れる。
- 煮立ったら弱火にし、落としぶたをして、5~6分煮たら火を止める。人肌まで冷ましたら完成!
同じ日に紹介されたレシピ
*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:中澤裕子・安田美沙子・春香クリスティーン