あさイチ「春の高野豆腐射込み煮」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2025/3/12）

2025年3月12日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「春の高野豆腐射込み煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

春の高野豆腐射込み煮

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・山脇りこさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. 高野豆腐　2個（約40ｇ）
2. 鶏ひき肉（もも）80ｇ
3. 菜の花　30ｇ
4. 片栗粉　小さじ2
5. 塩　小さじ1/2
6. 水　100ml
7. 昆布（だし用）10ｇ
8. 酒　大さじ3
9. みりん　大さじ3
10. 薄口しょうゆ　小さじ2
    ＊ない場合は、しょうゆ 小さじ1＋塩 ひとつまみ

作り方

1. 高野豆腐（2個）は30秒～1分間ゆでて戻す。粗熱をとって半分に切る。長い辺の側面に包丁で切り込みを入れ、詰め物をするポケットをつくる。
2. ボウルに鶏ひき肉（80ｇ）菜の花（30ｇ）片栗粉（小さじ2）塩（小さじ1/2）を合わせてよく混ぜ、（１）の切り込みの奥の角まで挟み入れる。
3. 鍋に水（100ml）昆布だし（10ｇ）酒（大さじ3）みりん（大さじ3）薄口しょうゆ（小さじ2）を入れて中火にかける。
4. （２）を重ならないように横にして並べ入れる。
5. 煮立ったら弱火にし、落としぶたをして、5～6分煮たら火を止める。人肌まで冷ましたら完成！

同じ日に紹介されたレシピ

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：中澤裕子・安田美沙子・春香クリスティーン