2025年3月1日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「さわらとキャベツ 春のスパゲッティ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
さわらとキャベツ 春のスパゲッティ
レシピを教えてくれたのは、俳優の井上祐貴さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- さわら 1切れ
- マヨネーズ 大さじ1
- パン粉 15ｇ
- おろしにんにく 1/2片分
- スパゲッティ 70ｇ
- キャベツ 80ｇ
- 赤唐辛子 1/2本
- アンチョビフィレ 3ｇ（アンチョビペーストでもOK）
- にんにく（みじん切り）1/2片分
- パセリ（みじん切り）大さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
- パスタをゆでる
鍋にお湯を沸かし、塩（湯量の1％）を加え、スパゲッティ（70ｇ）を表示の時間通りにゆでる。 - さわらを焼く
さわら（1切れ）は半分に切り、両面に塩こしょう（適量）をふり、10分ほどおいてなじませる。 - 10分ほど経ったら、マヨネーズ（大さじ1）を全体にぬる。
- パン粉（15ｇ）におろしにんにく（1/2片分）オリーブオイル（大さじ1）を混ぜ、さわらの両面に押し付けるようにしっかりつける。
- フライパンに（４）のさわらを並べ、弱めの中火で焼き色をつける。
＊残ったパン粉も一緒に炒め、こんがり色がついたら取り出してトッピング用にとっておく - さわらの上下を返し、フタをして弱めの中火で3分ほど焼く。
- 3分経ったら火を止め、フタをしたまましっかり余熱で火を入れる。
- パスタソースをつくる
別のフライパンにオリーブオイル（大さじ1強）みじん切りにしたにんにく（1/2片）種を取って小口切りにした赤とうがらしを入れ、弱火で香りをたたせる。 - 香りが立ったら、アンチョビ（3ｇ）を加えてなじませる。
- ひと口大に切ったキャベツ（80ｇ）を加えて中火にし、油がまわったら塩（ひとつまみ）を加えてサッと炒める。
- 仕上げ
ゆでたパスタを水気をきって加える。 - パスタのゆで汁（40～50ml）を加え、パスタに絡める。
- 汁けがなくなったら、パセリを加えて合わせる。
＊少量パセリを残しトッピング用にとっておく。 - お皿に盛りつけ、焼いたさわらをのせる。炒めたパン粉をかけ、オリーブオイル（適量）をまわしかける。残しておいたパセリを散らしたら完成！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：相武紗季・小田井涼平
