2025年3月1日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「さわらとキャベツ 春のスパゲッティ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
さわらとキャベツ 春のスパゲッティ
レシピを教えてくれたのは、俳優の井上祐貴さん。
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)
材料
- さわら 1切れ
- マヨネーズ 大さじ1
- パン粉 15g
- おろしにんにく 1/2片分
- スパゲッティ 70g
- キャベツ 80g
- 赤唐辛子 1/2本
- アンチョビフィレ 3g(アンチョビペーストでもOK)
- にんにく(みじん切り)1/2片分
- パセリ(みじん切り)大さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
- パスタをゆでる
鍋にお湯を沸かし、塩(湯量の1%)を加え、スパゲッティ(70g)を表示の時間通りにゆでる。 - さわらを焼く
さわら(1切れ)は半分に切り、両面に塩こしょう(適量)をふり、10分ほどおいてなじませる。 - 10分ほど経ったら、マヨネーズ(大さじ1)を全体にぬる。
- パン粉(15g)におろしにんにく(1/2片分)オリーブオイル(大さじ1)を混ぜ、さわらの両面に押し付けるようにしっかりつける。
- フライパンに(4)のさわらを並べ、弱めの中火で焼き色をつける。
*残ったパン粉も一緒に炒め、こんがり色がついたら取り出してトッピング用にとっておく - さわらの上下を返し、フタをして弱めの中火で3分ほど焼く。
- 3分経ったら火を止め、フタをしたまましっかり余熱で火を入れる。
- パスタソースをつくる
別のフライパンにオリーブオイル(大さじ1強)みじん切りにしたにんにく(1/2片)種を取って小口切りにした赤とうがらしを入れ、弱火で香りをたたせる。 - 香りが立ったら、アンチョビ(3g)を加えてなじませる。
- ひと口大に切ったキャベツ(80g)を加えて中火にし、油がまわったら塩(ひとつまみ)を加えてサッと炒める。
- 仕上げ
ゆでたパスタを水気をきって加える。 - パスタのゆで汁(40~50ml)を加え、パスタに絡める。
- 汁けがなくなったら、パセリを加えて合わせる。
*少量パセリを残しトッピング用にとっておく。 - お皿に盛りつけ、焼いたさわらをのせる。炒めたパン粉をかけ、オリーブオイル(適量)をまわしかける。残しておいたパセリを散らしたら完成!
*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:相武紗季・小田井涼平