2025年3月4日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「青じそとミニトマトのポークピカタ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
青じそとミニトマトのポークピカタ
青じそとミニトマトを入れて♪卵でふんわりポークピカタ
レシピを教えてくれたのは、料理家・新谷友里江さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 豚ロース肉（薄切り）8枚（約160ｇ）
- 青じそ 8枚
- ミニトマト 8個
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- 卵 1個
- 粉チーズ 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1/2
- ケチャップ 適量
- ベビーリーフ 適量
具材は明太子、焼き海苔＆梅干し、スライスチーズなどを入れても◎
衣に粉チーズの代わりに青のりを入れて和風にしてもOK
作り方
- 青じそ（8枚）は半分に切る。ミニトマト（8個）は縦半分に切る。
- 卵液を作る
卵（1個）を溶き、粉チーズ（大さじ1）を合わせておく。 - 豚肉（8枚）を広げ、塩（小さじ1/4）こしょう（少々）をふる。
- 1個ずつ作る
豚肉（1枚）を広げ、青じそ（1枚分）ミニトマト（1個分）をのせる。 - 中のトマトがはみださないように三つ折りにし、端の部分を指でおさえる。
＊同じものを8個作る - 小麦粉をまぶし（２）の卵液にくぐらせる。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を中火で熱し（６）を並べる。
＊フライパンに乗らなければ4個ずつ焼いてもOK - 両面をサッと焼き、表面の卵を固める。
（卵液が残っていたら、表面が固まったときにもう一度卵液にくぐらせてもよい） - フタをして1分30秒ほど焼き、上下を返し、さらに1分30秒焼く。
- 器に盛りつけ、ベビーリーフを添える。お好みでケチャプをつけていただく。
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：坂下千里子・岡山天音
