2025年2月13日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「シーフードホワイトカレー」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
シーフードホワイトカレー
レシピを教えてくれたのは、料理助手の尾身奈美枝さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- むきえび 100ｇ
- いか 80ｇ
- 帆立貝柱 6個（120ｇ）
- 玉ねぎ 1/2個
- マッシュルーム 5個（50ｇ）
- しょうが（みじん切り）大さじ1/2
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- 赤唐辛子 1本
- 塩 適量
- こしょう 少々
- カレー粉 小さじ1
- 白ワイン 大さじ2
- 水 150ml
- 顆粒チキンスープの素（洋風）小さじ1/3
- 牛乳 300ml
- 米粉 大さじ2
- クミンパウダー 小さじ1
- バター 20ｇ
- オリーブオイル 大さじ1/2
- イタリアンパセリ 適量
- あたたかいごはん 350ｇ
- にんじん 50ｇ
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう（粗びき）少々
- カレー粉 少々
- バター 10ｇ
- オリーブオイル 大さじ1/2
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作り方
- 玉ねぎ（1/2個）は1.5㎝の角切りにする。マッシュルーム（5個）は5mm幅の薄切りにする。
- むきえび（100ｇ）は背ワタを取り、水で洗って水気を拭く。イカ（80ｇ）は皮をむいて2×5㎝の短冊切りにする。帆立貝柱（6個）は斜め半分に切る。
- シーフードを炒める
フライパンにバター（10ｇ）を入れて中火で熱し、むきえび・いか・帆立て貝柱を色が変わるまで炒める。 - 塩（少々）こしょう（少々）カレー粉（小さじ1）をふって混ぜ合わせる。
- 白ワイン（大さじ2）を加えてアルコールを飛ばしたら、一旦取り出し、フライパンをキッチンペーパーで拭く。
- 同じフライパンにバター（10ｇ）オリーブオイル（大さじ1/2）を入れ、みじん切りにしたしょうが（大さじ1/2）にんにく（大さじ1/2）種を取って半分に切った赤唐辛子（1本）を炒める。
- 香りが立ったら、玉ねぎ・マッシュルームを加え、しんなりするまで炒める。
- 水（150ml）顆粒チキンスープの素（小さじ1/3）塩（小さじ1/2～2/3）を加え、（５）のシーフードを戻し入れてひと煮立ちさせる。
- 牛乳（300ml）で米粉（大さじ2）を溶いてから加え、とろみがつくまで混ぜ合わせる。
- クミンパウダー（小さじ1）を加えたら「シーフードホワイトカレー」の完成。
- 「キャロットライス」をつくる
にんじん（50ｇ）をすりおろす。 - 別のフライパンにバター（10ｇ）オリーブオイル（大さじ1/2）を入れ、すりおろしたにんじんをしっかり炒める。
- あたたかいごはん（350ｇ）を加え、さらに炒める。
- 全体がオレンジ色になったら、塩（小さじ1/2）黒こしょう（少々）カレー粉（少々）で味付けをしたら「キャロットライス」の完成。
- 器にキャロットライスとホワイトカレーを盛りつけ、イタリアンパセリを添えて完成！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：秋元才加，棚橋弘至
