【あさイチ】平野レミ「THE 寝転びブロッコリー」の作り方｜ブロッコリーのレシピ

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2025年2月10日放送のNHK『あさイチ』は「ブロッコリーが想像以上にスゴイ！」 こちらのページではその中で紹介された平野レミさんの「THE 寝転びブロッコリー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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THE 寝転びブロッコリー

レシピを教えてくれたのは、料理愛好家・平野レミさん

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料
（3～4人分）
  1. ブロッコリー　1株（約350～400ｇ）
  2. 水　300ml
  3. オリーブオイル　大さじ1
  4. ハーブ塩　小さじ1強
  5. 豆乳（無調整）100ml
  6. マヨネーズ　大さじ2
  7. ハーブ塩　ふたつまみ
  8. 黒こしょう　少々
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作り方
  1. ブロッコリーは、茎の皮（かたい部分）をピーラーで薄く削り落とす。
    縦半分に切り、茎の幅に房の両端を切り落とす。切り落とした房は粗みじん切りにする。
    茎には包丁で筋を入れる。
  2. 鍋に水・オリーブオイル・ハーブ塩を入れ、沸騰したら、（1）を投入。ふたをして強めの中火で8分煮たて、ブロッコリーに水分を吸わせる。途中、茎つきのブロッコリーは火が通るよう上下を返す。
  3. （2）の水分がなくなり、茎の芯まで火が通ったら、茎つきのブロッコリーを取り出し、器に並べる。
  4. 火をつけたまま、鍋に残った粗みじん切りのブロッコリーをマッシャーでつぶす。豆乳・マヨネーズ・ハーブ塩を入れ、さらにブロッコリーに水分を吸収させ、黒こしょうを混ぜる。
  5. （3）に（4）のソースをかけて盛る。
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出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
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