2025年2月6日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「チョコ＆チーズクラッカー」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
チョコ＆チーズクラッカー
バレンタインにオススメ！ザクザク食感のクラッカー！
レシピを教えてくれたのは、菓子研究家・藤野貴子さん。
材料
- 薄力粉 120ｇ
- きび糖 30ｇ ＊他の砂糖でもOK
- 粗塩 2ｇ
- ごま油（白）大さじ2
- 水 大さじ2
- チョコレート 75ｇ
- サラダ油 適量
- 粉チーズ 15ｇ
- 黒こしょう（粗びき）適量
作り方
- 下準備
オーブンは180℃に温めておく。オーブン用シートを天板の大きさに合わせて切っておく。 - ボウルに薄力粉（120ｇ）きび糖（30ｇ）粗塩（2ｇ）を入れ、手でダマなどを潰しながら混ぜる。
- ごま油（大さじ2）を入れ、やさしくざっくり混ぜ合わせる。
- そぼろ状になったら水（大さじ2）を加え、粉気がなくなってひとまとまりになるまで練り混ぜる。
- 5回ほど生地を折りたたむようにして形を整え、丸くまとめる。
- オーブン用シートの上に生地の半量をのせ、上にもシートをかぶせ、シートの上からめん棒でギュッと押しつけて平らにする。中心から四隅に向かって伸ばしながら、3mm厚さにする。
＊同じようにもう１枚つくる。 - ［チョコ味］
生地に8mm幅のスティック状に切り込みを入れる。 - ［チーズ味］表面に粉チーズ（15ｇ）黒こしょう（適量）をふり、手で生地に押しつけてから、8mm幅のスティック状に切り込みを入れる。
- 180℃のオーブンで、きつね色になるまで20～25分焼く。
- 焼き上がったら、スティック状に切れていなければ、手でパキパキと割る。
＊チーズ味のクラッカーはこれで完成！ - コーティング用のチョコレートを作る
チョコレート（75ｇ）を耐熱カップなどに入れ、電子レンジ(600W)で30秒加熱し、軽く混ぜる。これを3～4回繰り返してチョコレートを溶かし、サラダ油（適量）を加えて軽く混ぜる。 - 焼きあがったクラッカーにつけ、オーブン用シートにのせて冷やし固めたらチョコ味のクラッカーの完成！
きび糖を使うとコクが出て美味しい
5本指でやさしく混ぜるのがポイント！
サラダ油を適量加えると、サラサラ＆ツヤが出る
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：塙宣之，椿鬼奴
