2025年2月5日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「大根と鶏手羽のオイスターソース煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大根と鶏手羽のオイスターソース煮
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・髙城順子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 大根 400ｇ
- 鶏手羽中 6本
- 生しいたけ 4枚
- しょうが（薄切り）2～3枚
- ごま油 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- お湯 2カップ
- 酒 大さじ3
- しょうゆ 大さじ1＋1/3
- 砂糖 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1
作り方
- 大根（400ｇ）は3等分の輪切りにし、厚め（3mm程度）に皮をむいて一口大に切る。
- （１）の大根を耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（600w）で4分加熱する。
- しいたけ（4枚）石づきを除く。
- フライパンにごま油（大さじ1）をひいて中火にし、しょうが（2～3枚）を炒めて香りをたたせる。
- 鶏手羽（6本）を並べ、全体に焼き色をつける。
- （２）の大根を加え、大根にもおいしそうな焼き色をつけたら、しいたけを加え、サッと炒める。
- 鶏がらスープの素（小さじ1）お湯（2カップ）を合わせて溶かしたものを加える。
- 酒（大さじ3）しょうゆ（大さじ1＋1/3）砂糖（小さじ1）オイスターソース（大さじ1）を加える。
- ひと煮立ちさせたら、落としブタをし、時々上下を返しながら、弱めの中火で20～30分煮たら完成！
大根の皮は厚くむく！
目安は大根に透明感が出る程度
同じ日に紹介されたレシピ
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：中越典子，浜島直子
