【あさイチ】「鶏ひき肉と大根おろしのおかゆ」の作り方｜頑張り過ぎない料理

2025年1月21日放送のNHK『あさイチ』で紹介された頑張り過ぎない料理。こちらのページではその中で紹介された「鶏ひき肉と大根おろしのおかゆ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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頑張り過ぎない料理

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レシピを教えてくれたのは、料理家で管理栄養士の長谷川あかりさん。

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鶏ひき肉と大根おろしのおかゆ

ごはんに具材は２つだけ！うまみ食材＆野菜で簡単おかゆ

「いたわりおかゆ」の基本

水 500ml → ごはん 200ｇ → 15分煮る（2人分）

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

鶏むねひき肉　80ｇ
ごはん　200ｇ
大根おろし　100ｇ
水　500ml
塩　小さじ2/3
刻みのり　お好みで
しょうゆ　お好みで

作り方

火をつける前の鍋に水（500ml）を入れ、鶏ひき肉（80ｇ）を入れ、混ぜ合わせる。

火をつける前にうまみ食材を入れるのがポイント
水と鶏ひき肉をよく混ぜておくと、鶏ひき肉がふわふわっと仕上がる。

中火にかけ、煮立ったらごはん（200ｇ）を入れてサッと混ぜ合わせる。

アクはうまみになるので取らなくてOK

再び煮立ったら、フタをして弱火で15分煮る。
火を止めてから大根おろし（100ｇ）を入れてサッと混ぜ、塩（小さじ2/3）で味を調える。

大根おろしの酵素は熱に弱いので、サッと混ぜるだけに。

お茶碗に盛り、お好みできざみのり・しょうゆを加えたら完成！

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長谷川あかりさんのレシピ本はこちら！

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵他

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