2024年12月25日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「スパイシーフライドチキン」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
スパイシーフライドチキン
ダブルの衣が食感の決め手♪
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・市瀬悦子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 鶏むね肉（皮なし）1枚（約300ｇ）
- 牛乳 大さじ3
- おろしにんにく 小さじ1
- 塩 小さじ2/3
- 小麦粉 大さじ4
- 小麦粉 大さじ5
- 片栗粉 大さじ1
- 黒こしょう（粗びき）小さじ1～小さじ1.5（お好みで調整）
- パプリカパウダー 小さじ1（お好みで）
- 塩 ひとつまみ
- 揚げ油 適量
- クレソン 適量
･･････････････････
作り方
- 鶏肉を切る
鶏むね肉（1枚）は8～9等分の大きめの一口大のそぎ切りにする。 - ［衣A］を作る
ボウルに牛乳（大さじ3）おろしにんにく（小さじ1）塩（小さじ2/3）小麦粉（大さじ4）を入れ、混ぜ合わせる。 - ［衣B］を作る
バットに小麦粉（大さじ5）片栗粉（大さじ1）黒こしょう（小さじ1～小さじ1.5）パプリカパウダー（小さじ1）塩（ひとつまみ）を入れ、混ぜ合わせる。 - ［衣A］のボウルに鶏肉を全て入れて、衣をからめる。
- ［衣B］のバットに移し、しっかりとまぶしたら、約5分おく。
- フライパンに揚げ油（約2cm深さ）を入れ、170℃にする。
- 衣をつけた鶏肉をを入れ、ときどき上下を返しながら4分ほど揚げ焼きする。
- 最後に強めの中火にして、約1分揚げ焼きしてカリッとさせる。
- 取り出して油を切り、器に盛る。クレソンを添えて完成！
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：DJ KOO・阿佐ヶ谷姉妹
