【あさイチ】「たらとキャベツ煮込み シュークルート」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2024/11/20）

2024年11月20日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「たらとキャベツ煮込み シュークルート」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

たらとキャベツ煮込み シュークルート

レシピを教えてくれたのは、フランス料理店「オトワ レストラン」音羽創シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. 生だら（切り身）2切れ
2. 塩　少々
3. こしょう　少々
4. 小麦粉　適量
5. サラダ油　小さじ1

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6. キャベツ　500ｇ
7. 玉ねぎ　120ｇ
8. ベーコン（塊）80ｇ
9. あさり（砂抜きして洗う）約20個
10. オリーブオイル　大さじ1強（15ｇ）
11. バター（無塩）10ｇ
12. にんにく　1/2片
13. 赤ワインビネガー　大さじ2強（33ｇ）
14. 白ワイン　80ml
15. ローリエ　1枚
16. クミンシード　小さじ1/2
17. 固形スープの素（洋風）1/2個
18. 水　500ml

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19. イタリアンパセリ（刻む）適量
20. 粒マスタード　適量

作り方

1. 玉ねぎ（120ｇ）は5mm幅に切る。ベーコン（80ｇ）は2～3mm角の棒状に切る。キャベツ（500ｇ）は5mm幅の細切りにする。
2. 鍋にオリーブオイル（大さじ1強）バター（10ｇ）つぶしたにんにく（1/2片）を入れて中火にかける。
3. 香りがたったら、玉ねぎ・ベーコンを加えて弱火にし、玉ねぎが半透明になるまで炒める。
4. キャベツ・赤ワインビネガー（大さじ2強）白ワイン（80ml）ローリエ（1枚）クミンシード（小さじ1/2）固形スープの素（1/2個）水（500ml）を加え、途中で何回か混ぜながら中火で15分ほど煮込む。
5. 生だら（2切れ）に塩こしょう（少々）をふり、小麦粉（適量）を薄くまぶす。
6. フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、生だらを中火で両面カリッと焼く。
7. （４）にあさり（約20個）を加え、フタをして蒸す。
8. あさりの口が空いたら、お皿に盛りつけ、焼いたタラをのせる。
9. イタリアンパセリを散らし、粒マスタードを添えたら完成！

レシピを教えてくれた先生のお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：野々村友紀子，大沢あかね