2024年11月13日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「小松菜としらすのナムル」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
小松菜としらすのナムル
レシピを教えてくれたのは、女子栄養大学専任講師の浅尾貴子さん。
材料
- 小松菜 100ｇ
- 釜揚げしらす 20ｇ
- しょうゆ 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- レモン汁 大さじ1
- すりごま（白）大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
作り方
- 小松菜（100ｇ）は3㎝幅に切る。
- ボウルにしょうゆ（小さじ1/2）砂糖（小さじ1/2）レモン汁（大さじ1）すりごま（大さじ1）ごま油（大さじ1/2）を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 小松菜・釜揚げしらす（20ｇ）を加え、よく和えたら完成！
クッキングメモ（調理の豆知識）
こいくちしょうゆ（濃口醤油）
大豆と小麦がほぼ半々の割合で作られ、塩分濃度14.5％。江戸時代に関東で作られるようになり、全国に広がった。
上白糖
一般に「白砂糖」と呼ばれているもので、車糖の精製工程で最初にできる砂糖。
しょ糖純度が高く、適度のコクがある。日本ではもっとも消費量が多い。
しょ糖純度が高く、適度のコクがある。日本ではもっとも消費量が多い。
ごま油
ごまを煎って採油し、無精製で濾過したもの。
濃い色で特有の香りがある。
濃い色で特有の香りがある。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：木村達成，泉里香
