2024年11月13日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「れんこんと鶏ひき肉のみそチーズ焼き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
れんこんと鶏ひき肉のみそチーズ焼き
レシピを教えてくれたのは、女子栄養大学専任講師の浅尾貴子さん。
材料
- れんこん 120ｇ
- 片栗粉（れんこんにまぶす用）大さじ1
- 鶏ひき肉 200ｇ
- みそ 大さじ1
- おろししょうが 1片分
- 酒 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1/2
- 黒こしょう（粗びき）少々
- サラダ油 大さじ1/2
- ピザ用チーズ 30ｇ
- 七味唐辛子 適量
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作り方
- ボウルに鶏ひき肉（200ｇ）を入れ、みそ（大さじ1）おろししょうが（1片分）酒（大さじ1/2）片栗粉（大さじ1/2）黒こしょう（少々）を加え、よく練り混ぜる。
- れんこん（120ｇ）は皮ごとよく洗って3mm厚さに切り、片栗粉（大さじ1）をまぶす。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）をひき、直径20㎝を目安にれんこんの半量を並べる。
- （１）をれんこんの上に2㎝厚さを目安に広げる。
- 残りのれんこんをのせ、ピザ用チーズ（30ｇ）を散らす。
- フタをして、中火で3～4分焼く。
- 上下を返し、フタをせずにさらに3～4分焼く。
- チーズの面を上にして器に盛り付け、七味唐辛子（適量）をまぶしたら完成！
クッキングメモ（調理の豆知識）
米みそ（米味噌）
大豆と米こうじで作る味噌。
みその全生産量の80％を占める。色や味は地方によりさまざま。
みその全生産量の80％を占める。色や味は地方によりさまざま。
料理酒
素材の生臭さを消す、やわらかくする、うま味を出す等の働きをする。
飲用にできないように、酒税法に定められた食塩や酢等を添加してある。
飲用にできないように、酒税法に定められた食塩や酢等を添加してある。
唐辛子（とうがらし）
別名：一味唐辛子。
日本では乾燥して用いることが多い。辛み成分はカプサイシン。
日本では乾燥して用いることが多い。辛み成分はカプサイシン。
調合油（サラダ油・天ぷら油）
大豆油となたね油を調合したものが代表的。
サラダ油・天ぷら油等、用途に合わせて調合された油。
サラダ油は生のままドレッシングやマヨネーズ等に、天ぷら油は揚げ物等に使われる。
サラダ油・天ぷら油等、用途に合わせて調合された油。
サラダ油は生のままドレッシングやマヨネーズ等に、天ぷら油は揚げ物等に使われる。
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：木村達成，泉里香
