2024年11月5日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”はインスタント麺 ちょい足しワザを特集！紹介されたレシピや活用術をまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「インスタント麺 ちょい足しワザ」
何もしたくない時の強い味方！インスタント麺をグレードアップさせる楽ワザとは！？
鍋のシメラーメンにピッタリ！麺が伸びない裏技、ちょい足しするだけで味が激変する意外な食材も登場！ラーメン研究家が続けるマル秘・減塩テクも！
アリ？ナシ？ちょい足しワザ
インスタント麺研究家・大和さんオススメのインスタントラーメン“チョイ足し”ワザ
●水溶き片栗粉
水溶き片栗粉を熱々のラーメンに入れ、3分待つだけ！
＊しょうゆラーメンと相性◎
●シュークリーム
乳製品をプラスすると美味しくなるという大和さん。
でも、副島さん的にはNGだったそう…。
●とろろ
＊しょうゆラーメンと相性◎
●チョコレート
＊みそラーメンがオススメ
コクがプラスされてクセになる味に！
（ビターチョコだと大人向けに、ミルクチョコだと優しい味に）
鍋のシメにオススメ！麺のモチモチ技
鍋に入れる前に、電子レンジで加熱するのがオススメ！
鍋で加熱すると熱が麺の外側からゆっくりの内部に浸透するが、電子レンジだと中心部分から温められる。そのため、でん粉の糊化が進んでモチモチになりやすいんだそう。
また、重曹を加えるとさらにモチモチ感がアップ！
理由は、麺に含まれるグルテンという網目状のたんぱく質。お湯だけでゆでた場合、グルテンの網目からでん粉が流出し、コシが弱くなるが、重曹を入れると、グルテンの網目が化学反応で丈夫になるため、でんぷんの流出を阻止できるんだとか。
- 耐熱容器に水・重曹（小さじ）を入れ、溶かす。
- 袋麺を入れる。
- 電子レンジで加熱する（袋に記載している倍の時間）
・鍋に入れるときはお湯を捨てる（麺だけ鍋に入れる）
もちもち食感になり、のびにくくなるので、鍋のシメにオススメ♪
ゆっくり楽しめます。
人気ラーメン店直伝！魔法の油
手作り香味油
ちょい足しするだけで香りも味もワンランクアップ！
インスタントラーメンはもちろん、チャーハンやパスタなどにも◎。
↓ 材料・作り方はこちら！
ヘルシーに食べよう！インスタント麺の裏技
背徳感を軽減！(秘)減塩テク
塩分が多いインスタントラーメン。
インスタント麺研究家・大和さんは、減塩テクとして、ゆで野菜を食べているんだそう。
それは、野菜には塩分を排出してくれるカリウムが多く含まれているため。
しかし、カリウムは水に溶けだしてしまう性質があるため、カリウムをしっかり摂取するには、ゆで汁も一緒に摂ることが大切。
ゆで汁にレモン汁をひと搾りするのがオススメ。酸味があるため、塩分が少なくても満足感を得られます。
カリウムが豊富な食材
ほうれん草、わかめ、きのこ類
＊カリウムを制限されている人は医師の指示に従うこと
タンパク質アップ術
インスタント麺に特に足りない栄養素がたんぱく質。
そこでオススメのたんぱく質アップ術がこちら。
・みそラーメン×納豆
発酵食品×発酵食品で相性抜群。
・辛いラーメン×ヨーグルト
辛味がマイルドになる＆酸味が加わって爽やかに！
視聴者からの質問
●袋麺をゆでる時はかき混ぜる方がいい？触らない方がいい？
→ 基本的には触らず、ゆで時間の2/3のところでお箸を入れてほぐすと◎（3分のゆで時間だと2分）。
＊かための麺が好きな人は触らない方がよい。
●災害時にも使えるように常備している。水でも作るコツを知りたい。
→ 油揚げ麺を選ぶ。油揚げ麺はたくさん穴が開いていて水を吸いやすいため、30分ほどで食べられる状態に。
また、最近は粉末も水で溶けるようになっているものが増えたんだそう。
ちなみに、野菜ジュースやトマトジュースで作ってもおいしいんだとか。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：くわばたりえ・松本怜生
