2024年10月9日放送のNHK『あさイチ』は永久保存版「りんごSP」。こちらのページではその中で紹介された「リンゴ鶏ごぼうめし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
永久保存版「りんごSP」
永久保存版「リンゴ」スペシャル！
りんごを買う時はスーパーでは〇〇を見て選べ！？家でのりんごの保存法は？青森では常識？手間なく子どもも大喜びの切り方とは？もう余っても大丈夫！リンゴが「ごはんのおとも」に大変身！
リンゴ鶏ごぼうめし
材料
- 鶏もも肉 200ｇ
- ごぼう 1/3本
- りんご（いちょう切り）1/4個
- りんご（すりおろし）1/4個
- おろしにんにく 1片分
- しょうゆこうじ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩こうじ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- あたたかいごはん 2合
- 白ごま 大さじ2
- 塩水（りんごを浸す用）適量
作り方
- すりおろしたリンゴ（1/4個分）おろしにんにく（1片分）しょう油こうじ（大さじ1）砂糖（小さじ1）を混ぜ、ポリ袋に入れる。
- 鶏もも肉（200ｇ）は皮を外して、2cm角ぐらいに切る。皮は細かく切る。
- 皮以外の鶏肉を（１）のポリ袋に入れ、1時間以上漬け込む。
- ごぼう（1/3本）はきれいに洗い、ポリ袋に入れ、電子レンジ(600W)で40秒温める。粗熱が取れたら、皮付きのまま斜め切りする。
- リンゴ（1/4個）はいちょう切りし、塩水につけておく。
- 塩こうじ（大さじ2）酒（大さじ2）みりん（大さじ1）を混ぜ合わせておく。
- フライパンに（２）の鶏肉の皮を入れて炒める。油が少し出てきたら、（３）の漬けた肉を汁ごと炒める。
- 肉の色が変わったら、（４）のごぼう、（５）のリンゴを加えて炒める。
- （６）の合わせ調味料を加えたら、少し汁気が減るまで炒め、火を止める。
- 温かいごはん（2合）白ごま（大さじ2）を加えて混ぜる。
- お茶碗に盛り、豆苗など(分量外)をのせたら完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：蛍原徹・新山千春
