【あさイチ】「いかとコロコロ野菜のチヂミ」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2024/9/30）

2024年9月30日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「いかとコロコロ野菜のチヂミ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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いかとコロコロ野菜のチヂミ

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・コウ静子さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（12枚分）

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タレ

いか（1杯）玉ねぎ（1/3個）は粗みじん切りにする。パプリカ（1/3個）はヘタと種を取り、粗みじん切りにする。生しいたけ（2枚）は石づきを除き、粗みじん切りにする。細ねぎ（4～5本）は小口切りにする。
生地をつくる
ボウルにいか・パプリカ・玉ねぎ・生しいたけ・細ねぎ・塩（小さじ1/4）いりごま（大さじ1）を入れる。
小麦粉（大さじ3～5）上新粉（大さじ3～5）をふり入れ、さっくりと混ぜる。
溶き卵（1個分）と水（120～140ml）を合わせて加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
フライパンの大きさに合わせて、数回に分けて焼く。
フライパンにごま油（大さじ1）を弱めの中火で温め、スプーンで生地を落とし入れ、直径6cmの円形にととのえる。2～3分ずつ両面焼き、さらに上下を返して1分ほど焼く。
タレをつくる
リンゴ（1/6個）は塩でこすり洗いをし、皮付きのまま角切りにする。紫玉ねぎ（1/4個）は角切りにする。ゆず（1/4個）は皮付きのままいちょう形に切る。
ボウルにりんご・紫玉ねぎ・ゆず・しょうがの薄切り（5～6枚）青唐辛子（適量）を入れ、しょうゆ（大さじ2）黒酢（大さじ2）を加えて混ぜ合わせる。
チヂミを器に盛り、タレをつけて食べる。